Klepon

Bahan :
½ sdt garam
1 sdt air kapur sirih
2 sdt air daun suji (jika tidak ada dapat menggunakan pasta pandan/pewarna
hijau)
175 ml air hangat
250 gr tepung ketan
100 gr gula merah, iris tipis
½ butir kelapa setengah tua, kupas kulitnya dan parut kasar, garami,
kukus.
Cara membuat:
1. Larutkan garam, air kapur , air daun suji dan air hangat, aduk.
2. Campurkan ke dalam tepung ketan. Aduk dan uleni hingga campuran tepung
tercampur rata dan kalis.
3. Ambil 2 sdt adonan, pipihkan, taruh ½ sdt gula merah ditengahnya.
Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan.
4. Didihkan air, rebus klepon selama ± 5 menit atau sampai terapung.
Angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon di dalam parutan kelapa parut. Sajikan.
Tip :
* Adonan kulit yang belum dibentuk harus ditutupi plastik supaya tidak kering.
Adonan yang kering akan susah dibentuk. Kalau terjadi, Anda dapat menambahkan
1 atau 2 sdt air. Aduk rata baru dibentuk
* Jangan memasukkan isi terlalu banyak, karena bila sudah matang, bagian
dalam kue yang berisi banyak gula akan menggumpal dan mentah.